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單頭低湯電磁爐
單頭低湯電磁爐的鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼，以其高磁導率來(lái)加強磁感，從而大大增強渦旋電場(chǎng)及渦流熱功率。其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過(guò)大或過(guò)小，會(huì )造成電磁爐負荷異常而啟動(dòng)自動(dòng)保護，不能正常工作。同時(shí)由于鐵對磁場(chǎng)的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外，鐵是人體長(cháng)期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價(jià)鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價(jià)鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價(jià)鐵轉換為2價(jià)鐵以利吸收。
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